這間由Linda Bergroth設(shè)計、Bergroth和Harri Koskinen共同發(fā)起的“零浪費”酒館旨在強調(diào)循環(huán)經(jīng)濟、新材料創(chuàng)新和可持續(xù)設(shè)計的主題。

▼酒館室內(nèi)概覽

酒館空間完全使用回收過以及可回收的材料制成，并且使用了可持續(xù)的、有著標志性芬蘭風格的物件：包括The Finnish Design Shop和Artek的家具和餐具；Durat的可再生復合材料飾面系列；Kotkamills的可重復利用的一次性杯子； Sulapac的新型無塑料包裝；以及能夠?qū)⑹称防D(zhuǎn)化為廢料的Oklin24小時制肥機。

此外，設(shè)計師和廚師們都是乘坐可持續(xù)航空公司芬蘭航空的班機從赫爾辛基抵達紐約。為每日雞尾酒時間準備的飲料是由全球最北端的酒廠Kyr? Distillery, 提供，以生產(chǎn)Napue Gin酒著稱。

▼具有芬蘭特色的酒館空間完全使用回收過以及可回收的材料制成

▼用餐空間細部

來自赫爾辛基的Nolla餐廳受邀為該酒館打造食品概念。

它們的哲學十分簡單：“產(chǎn)生垃圾，分解，回收，然后轉(zhuǎn)化為資源，最終實現(xiàn)循環(huán)和再利用?！辈蛷d的創(chuàng)始人Luka Balac, Albert Franch Sunyer和Carlos Henriques也直接參與到項目當中，對食品的包裝進行設(shè)計和選控。酒館的食物同時具備了廚師家鄉(xiāng)的北歐風味以及來自于他們祖先的地中海傳統(tǒng)。所有食材均來自于可持續(xù)的生產(chǎn)者和供應(yīng)商，并且不適用任何包裝。

▼可重復利用的一次性杯子

▼所有食材均來自于可持續(xù)的生產(chǎn)者和供應(yīng)商